日本傳統食材養生料理食譜
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底下是 日本傳統食材養生料理食譜 的內容簡介
最適合全家人的美味養生食譜！
為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻．種子類、「海」──海藻．海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材。
依據這七種食材，收錄多項養生料理食譜：「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等；「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等；「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等；「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等；「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等；「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。
另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A等，均衡飲食的健康養生知識。
本書特色
★日本知名食療大師山田豐文監修作品，給讀者耳目一新的養生飲食經驗！
★提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字概念，並含有主要食材營養成分表！
★收錄多項日本傳統食材料理食譜，美味與營養兼具！
★針對各年齡層營養需求，擬定孩童發育期、打拼男性、媽媽主婦與銀髮族的專屬食譜。
★另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A，解答讀者多項疑問！
作者簡介
監修∕山田豐文
杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學，取得營養師執照。此後，為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念，及提供營養諮詢之服務，創立了杏林預防醫學研究所。其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥，而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。
活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體，支持者不乏各界知名人士。著作（含監修作品）有：《日本傳統食材養生料理食譜》（非馬出版）。
杏林預防醫學研究所網址www.kyorin-yobou.com
作者： 山田豐文/監修
新功能介紹- 譯者： 賴庭筠
- 出版社：非馬
新功能介紹 - 出版日期：2011/02/14
- 語言：繁體中文
商品網址: 日本傳統食材養生料理食譜
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兒時，小孩子最期盼的就是過年了。春節期間，媽媽忙著殺雞宰鴨準備拜拜，爸爸則忙著打掃環境，小孩跟著湊熱鬧幫忙跑腿、撿菜、端碗盤、燒金紙，或者蒐集雞毛鴨毛拿去變賣換零嘴。爸媽不識字，所以有件正事非得由我們這些孩子完成不可，那就是貼春聯。
當時鄉下貼的春聯可沒有現今市面上各式各樣、彩色燙金的春聯，必須買紅紙自行裁剪出合適的大小，然後拜託村中的教師幫忙寫字。當時人人都窮，沒錢購買膠水、雙面膠這種東西，用來貼春聯的漿糊也得自己做。
媽媽用地瓜粉或樹薯粉加入一定比例的水，再加些煮好的米飯攪拌後下鍋勾芡，這時就必須掌握好火候，煮太久會變熟，太快離火則黏性不夠，要調和出合適的黏度，全靠經驗。
我捧著裝滿漿糊的碗公和刷子，跟在拿著春聯的哥哥背後當小幫手。貼大門時，哥哥必須站在椅子上，撕掉舊春聯，把紙屑清乾淨，然後拿刷子把漿糊刷在門上，再貼上新春聯。有時我會在旁邊喊著：「歪了歪了！」哥哥就會移一下角度，把春聯貼正。貼完大門再貼家裡，那時沒有冰箱，菜櫥要貼「山珍海味」，米缸要貼「五穀豐登」，至於豬舍和牛舍一律貼上「六畜興旺」。豬舍裡的豬隻瞧見我們，以為是送食物來了，高興地迎出來，發出嚄嚄的叫聲，非常逗趣。
貼完春聯，整個家頓時煥然一新。印象最深的是，不只我們可以領到壓歲錢，老鼠也有，叫「老鼠分錢」；就是從米缸裡抓一些米撒在老鼠常出沒的地方，讓老鼠過年也能大快朵頤，不用偷偷摸摸。
媽媽說過年就是要慷慨大方，萬物同樂，對小動物當然也不例外。只是老鼠精得很，通常不吃撒在地上的米粒，倒是會偷偷跑去吃堆在角落裡的地瓜，或鑽進廚餘桶和豬爭食物。平素遇到鼠害時，困擾不已的媽媽會使用老鼠藥，過年時卻放任牠們跑來跑去，想起來真的很好笑。
這些年，我總是特別懷念鄉下老家的過年，那樣的樂趣無窮，教人回味。
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